Piernik z wiśniową konfiturą czekoladową i bitą śmietaną

12 porcji | 220 min.

Cudownie pachnący świętami, aromatyczny

piernik z wiśniową konfiturą czekoladową i bitą śmietaną

Składniki

1 Szklanka Majonez Dekoracyjny Winiary

1 1/2 Szklanka Cukier trzcinowy

4 Sztuki Jajka

1 1/2 Łyżeczka Cukier wanilinowy (można zastąpić laską wanilii)

1 1/2 Szklanka Mąka tortowa

1/2 Szklanka Kakao

1/2 Łyżeczka Sól

1 Łyżeczka Soda

1 Łyżeczka Przyprawa do piernika

100 Gram Czekolada gorzka

1 1/4 Szklanka Śmietana 30%

1 Łyżka Cukier

1/2 tabliczka Czekolada gorzka

2 Słoiki Konfitura wiśniowa z całymi owocami

2 Łyżki Alkohol brandy lub jakaś wiśniówka

1 laska Wanilia

1 Sztuka Sok z limonki

1 Sztuka Skórka z limonki

1 Szczypta Sól

Sposób przygotowania

Jajka cukier oraz majonez utrzyj mikserem na jednolitą masę. Mąkę przesiej do miski z kakao, sodą, solą i przyprawą do piernika. Czekoladę grubo przesiekaj nożem tak, aby po upieczeniu czekolada była wyczuwalna w cieście. Połącz suche składniki z mokrymi w mikserze, na końcu dodaj czekoladę i delikatnie wymieszaj łyżką.

Przygotuj tortownicę o średnicy około 26 cm. Dół wyłóż papierem do pieczenia, a boki przesmaruj masłem. Wlej ciasto do formy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto przez około 50 minut. Po upieczeniu wystudź ciasto i wyrównaj ostrym nożem lub nitką, żeby było płaskie.

Konfiturę wiśniową przełóż do rondelka i zagotuj, dodaj nasiona z laski wanilii i sama laskę (lub cukier wanilinowy). Zetrzyj do rondelka skórkę z limonki i wyciśnij z niej sok. Dodaj alkohol i sól. Całość gotuj na małym ogniu w celu zagęszczenia całości, a następnie wystudź.

Śmietanę ubij z cukrem w mikserze.

Rozsmaruj polewę z konfitury na wcześniej upieczonym cieście. Śmietanę wyłóż na wiśnie, zetrzyj na tarce czekoladę i posyp nią całość. UWAGA- ciasto przechowuj w lodówce przed podaniem.