Polędwice wieprzowe w szałwiowym majonezie

8 porcji | 250 min.

Pieczone

polędwice wieprzowe w szałwiowym majonezie

(marynacie z majonezu, musztardy i szałwii), owinięte szynką parmeńską lub serrano z dodatkiem młodych gruszek.

Składniki

2 Łyżki Majonez Dekoracyjny Winiary

1/2 Kostka Bulion drobiowy WINIARY

2 Sztuki Polędwiczki wieprzowe

1 Łyżka Musztarda

2 Łyżki Szałwia świeża posiekana

15 plastry Szynka parmeńska lub serrano

2 Główki Czosnek młody

3 Sztuki Gruszki

2 Sztuki Czerwona cebula

1 Szczypta Sól

1 Szczypta Pieprz

1 Trochę Oliwa

Sposób przygotowania

Polędwiczki oczyść z błon. Oprósz solą i pieprzem.

Przygotuj marynatę. Wymieszaj majonez z szałwią i musztardą.

Natrzyj marynatą polędwiczki i odstaw do lodówki na 3 godziny.

Przekrój gruszki na cztery części (ze skórką i gniazdami nasiennymi), cebulę obierz i pokrój w ósemki, główki czosnku przekrój w poprzek. Przełóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą i oprósz pieprzem.

Rozgrzej patelnie z oliwą. Owiń polędwiczki szynką i obsmaż na patelni.

Przygotuj 150ml bulionu.

Polędwiczki ułóż we wcześniej przygotowanym naczyniu żaroodpornym, podlej bulionem i zapiekaj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C około 25-30 minut.

Podawaj z pieczonymi dodatkami oraz odrobiną sosu, która się wytworzy podczas pieczenia.